Bourdain viaggia in tutto il mondo per scoprire aree poco conosciute del mondo e celebrare culture diverse esplorando cibi e rituali gastronomici. Noto per la sua curiosità, candore e spirito aspro, Bourdain porta gli spettatori fuori dai sentieri battuti delle destinazioni turistiche - comprese alcune parti del mondo devastate dalla guerra - e incontra una varietà di cittadini locali per offrire una finestra sui loro stili di vita e, occasionalmente, comunica con uno chef di fama internazionale durante i suoi viaggi.