Eat the Document è un documentario sul tour di Bob Dylan nel Regno Unito del 1966 con gli Hawks. È stato girato sotto la direzione di Dylan da D. A. Pennebaker, il cui rivoluzionario documentario Don't Look Back raccontava il tour britannico di Dylan nel 1965. Il film è stato originariamente commissionato per la serie televisiva della ABC Stage '66. Sebbene le riprese del film fossero state completate, l'incidente motociclistico di Dylan nel luglio 1966 ritardò il processo di montaggio. Una volta guarito abbastanza per poter lavorare di nuovo, Dylan ha montato lui stesso il film. La ABC ha rifiutato il film perché incomprensibile per un pubblico mainstream.