Ken, studente dalla vita tranquilla, viene quasi ucciso da un ghoul, creatura sopranaturale che si nutre di carne umana e che da tempo vive sulla Terra. Viene salvato da un trapianto che però lo trasforma in un brivido uomo-ghoul e trova rifugio all'Anteiku - locale gestito da coloro che un tempo il giovane riteneva essere dei mostri. Quando gli umani decideranno di sterminarli, Kaneki rischierà il tutto per tutto per salvare il mondo che lo ha cambiato per sempre.